O cacau em pó alcalino é o preferido de muitos cozinheiros para fazer bolos, biscoitos e diversos doces devido ao seu sabor suave e sua cor mais forte e escura. O Cacau em Pó Alcalino é antioxidante - Quando um alimento é antioxidante, significa que ele é capaz de combater radicais livres, um processo que retarda o envelhecimento, entre outros benefícios. O valor descrito é referente a 100 gramas.